總統:建立食材履歷溯源制 助小農發展

總統:建立食材履歷溯源制 助小農發展 蔡英文總統今天(3日)表示,她支持小農制,並認為小農的存在對社會的穩定、所得分配平均非常重要。總統表示,希望餐廳以後都能列出每道菜的食材及生產者,這種溯源制度將可幫助小農持續壯大,也有助於台灣整個食的文化的提升。蔡英文總統3日下午出席天下雜誌36週年幸福台灣味發表會暨論壇,3位來自台灣不同縣市的小農透過影片向總統提問。對於要如何讓更多人支持小農,總統表示,她認為小農制是維持社會穩定與所得分配平均的最好方法,但前提是要讓小農的生產符合經濟效益,而且收入不能低於一般非農業所得。總統表示,小農的產品要和大宗生產的農產品不同,要有自己的特色,如此生產出來的食材才更有故事性、價值也才會更高。總統也希望以後餐廳的每道菜都能提供履歷,包括菜名、用了什麼食材,以及每項食材的生產小農,才能幫助小農持續壯大,並進而提升食的文化。總統:『(原音)我們也希望當我們在餐廳吃飯的時候,餐廳都能夠提供這個,讓我們直接跟生產這些食材的小農有直接的連結,拿著手機用QRcode,一下子就知道那個人在哪裡、我們到哪裡可以找到他,這種溯源的制度其實是讓我們小農可以持續壯大、持續追尋食材的品質跟我們整個食的文化的提升,是非常有關係。』總統還透露自己最喜歡吃的台灣小吃是肉圓、筍乾及酸菜,而且以前很少吃米飯,常常吃炸雞、薯條、Pizza,但在她發現米飯的迷人之處後,現在要求每天至少1到2餐都要吃到米食,她也希望大家都能多吃米食,如此台灣的米食文化一定會比別的國家強。

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