BBC實驗:親身嘗試全素食 結果大感意外

BBC實驗:親身嘗試全素食結果大感意外2018年9月5日分享平台微博分享平台人人網分享平台電郵分享平台微博分享平台人人網分享平台電郵分享分享平台這是外部鏈接,瀏覽器將打開另一個窗口Facebook分享平台FacebookMessenger分享平台https://www.bbc.com/zhongwen/trad/science-45421635關於分享這是外部鏈接,GettyImagesImagecaption全素食在最近幾年來逐漸形成風潮近幾年來素食主義逐漸形成風潮,主要是由於人們開始注意自己的健康,並關心動物的權益和環境意識。素食也分許多種,其中「全素食」是不吃任何肉類,除了不吃家禽、家畜和魚類海鮮等肉食,也不吃任何源自於動物的產品,包括蛋、奶和動物凝膠製品。現在,英國的全素食者是4年前的4倍。那麼全素食能不能改善你的健康呢?BBC電視節目《相信我,我是醫生》(TrustMeI’mADoctor)的加爾斯·楊(GilesYeo)醫生決定親自嘗試全素食一個月,體驗全素食是否適合他。如果全世界都突然改吃素會怎樣?你能只靠一種食物活下去嗎?”兔子饑餓症”:高蛋白飲食對人體有何影響Imagecaption加爾斯·楊醫生體驗一個月全素食的生活楊醫生很快發現全素食並不容易做到,因為很多你以為跟動物不沾邊的食品,其實都含有動物成分。蛋、奶酪和肉類當然不能碰,但是意大利麵條呢?裏面含有蛋。蛋黃醬呢?裏面也有蛋。葡萄酒一定能喝吧?但其實有些酒類飲料製作過程中使用魚骨或其他動物的蛋白質。除了要確保不能攝取動物製品之外,全素食者還要注意不能缺乏任何重要營養元素。如果你是全素食者,你的身體很容易缺乏維生素D,維生素D對骨質健康非常重要。為了要在飲食中攝取到維生素D,許多全素食者依賴加工食品,例如一些豆奶,米漿,有機橙汁和早餐谷片。全素食者的另一個選擇則是直接吃維生素D補充劑。圖片版權GettyImagesImagecaption海帶是碘的重要來源缺乏碘在英國相當普遍,尤其是年輕女性。牛奶是我們攝取碘的主要來源,全素食者飲用的牛奶替代品,例如杏仁奶的含碘量非常低。你可以吃海帶來補充碘,但海帶含碘量多少難以評估,所以全素食者可能必須直接吃碘補充劑。維生素片不僅沒用,還有可能損害健康漫話英倫:維生素D英國人的”大補丸”?你能只靠一種食物活下去嗎?另一個大問題是維生素B12,全素食者吃的種子類、堅果類或蔬菜裏是找不到維生素B12的,所以全素食者和半素食者必須吃加工食品,例如早餐谷片來補充。有沒有效?改吃全素食能不能讓你更健康?最近一次的分析,綜合了過去10次研究的結果,比較了素食者和雜食者的健康,顯示素食有益健康。研究人員發現,全素食者或半素食者罹患心臟疾病和癌症的機率較低,但總體死亡率並沒有差別。換句話說,全素食者或半素食者也許能活得更健康,但並不會更長壽。另一個可能性是,全素食者和半素食者更注重他們的健康,所以他們維持健康的生活也許並不完全歸因於素食。體驗結果加爾斯·楊醫生親身體驗全素食的結果如何呢?一個月的全素食讓他的體重下降了4公斤,腰帶小了一號。除了腰圍縮小之外,他的膽固醇也減少了12%。楊醫生會繼續全素食的生活嗎?他說,「我很高興能有這個結果,雖然我不打算完全成為全素食者,但我會考慮以後每個月裏有幾天吃全素食。」「我承認一開始我有點恐懼要吃一個月全素,但後來我學到一些全素食食譜,所以我覺得還好。」「對我來說,最難過的是不能吃蛋,不吃肉我覺得還行,不吃蛋就很難受。」你可以訪問《相信我,我是醫生》(英語)獲得更多全素食信息。相關主題內容肥胖症心理健康飲食與營養健康衛生世界卫生组织婦女健康

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