嬰兒的秘密世界

嬰兒的秘密世界索菲•哈達赫SophieHardach2018年4月19日MessengerMessenger分享平台MessengerTwitter分享平台Twitter人人網分享平台人人網開心網分享平台開心網微博分享平台微博QQ分享平台QQ豆瓣分享平台豆瓣Google+分享平台Google+WhatsApp分享平台WhatsApp複製鏈接,瀏覽器將打開另一個窗口關上分享窗口ImagecopyrightGettyImages我坐在倫敦一個實驗室裏,寶貝兒子在我懷裏扭來扭去,兩位科學家正小心翼翼地摘掉他頭上那頂看著很科幻的帽子。帽子像一個泳帽,頂上堆了一團電線,這是當今嬰兒研究界最尖端的工具之一。它前所未有地展示了嬰兒大腦中的意識,改變了我們對於人類早期發育的認知。但是這一刻,我11個月大的兒子並不想被研究。”真抱歉,寶寶,”西迪基(MaheenSiddiqui)說。她正在世界領先的嬰兒研究中心——倫敦大學伯貝克學院嬰兒實驗室裏攻讀博士。西迪基使用的先進技術叫功能性近紅外光譜,簡稱fNIRS,旨在研究嬰兒在注視面孔、圖案或物體時,腦細胞裏發生的變化。她特別研究線粒體中的一種酵素——線粒體是人體細胞中的迷你發電廠,能產生細胞生存所需的能量。她所用的這頂科幻帽會往大腦照射近紅外光,特殊的波長穿過骨頭和人體組織,再被血液吸收。這套裝備是考慮了嬰兒的舒適度後專門設計的。很可惜,我兒子寧願玩這頂帽子,也不想戴著它。西迪基只好小心翼翼地摘下來。另一個研究助理菲什(LaurelFish)在研究室裏到處吹肥皂泡,讓我兒子很興奮。我開始感慨,想要研究人類生命最初的階段,真的有不少實際挑戰。嬰兒怎麼感知世界呢?像許多新上任的父母一樣,從我兒子出生的那一刻起,我跟我丈夫就一直懷揣這個問題。我們的寶寶像是一個小小的夜行外星人,神秘而迷人。顯然他不知道衣服是什麼,所以他會不會覺得我們一直在變色?而且他也沒有遠近透視的概念,當我們穿過房間,他會不會覺得我們在變大變小?科學家探索嬰兒的秘密世界,已有很長的歷史。像達爾文就發表過一篇關於自己兒子的詳細觀察日記(”他66天大的時候,我碰巧打了個噴嚏,他的反應很激烈”);達爾文的孩子們成了他建立進化論的助力。不過,或許因為嬰孩不能表達自己的所想所感,科學家的探索史裏也有不少莫名其妙的誤解。在19和20世紀,很多科學家甚至覺得嬰兒沒有痛覺。世界首名”3人共同生育”的嬰兒問世科學家告訴你:你身體裏過半組成不是人類未來人類:肉身與機器完美結合的超人ImagecopyrightGettyImagesImagecaption科學家探索嬰兒的秘密世界,已有很久的歷史。但現代研究卻發現嬰兒十分警覺、敏感和聰明。在嬰兒剛出生的幾年,每秒鐘都有上百萬的神經連接形成,不過這種繁忙的大腦活動很難觀測到。但在過去的二十年中,科技的進步已幫助科學家逐步挖掘出更多有關發現。”這是哲學和科學的完美結合,因為實際上你在叩問這樣的問題:知識如何起源,思想如何形成,學習能力如何增長,”嬰兒實驗室研究員、兒童成長專家珂卡姆(NatashaKirkham)表示,”我是說,這些可都是終極問題。”在本世紀初,有許多嬰兒研究涉及追蹤嬰兒眼部運動,並不辭辛勞地逐幀分析結果,珂卡姆說。”不過今天,我們能做的就更驚人了。神經學技術水凖突飛猛進。”她告訴我,”就算小寶寶不能說話,我們也能做很多事,了解他們的各種想法。”當然,除了他們不願配合。曬母乳餵養照哪兒來的說三道四消滅遺傳病中國科學家成功給人類胚胎動刀ImagecopyrightTheBRIGHTprojectImagecaption這頂很科幻的帽子能讓科學家透入嬰兒的大腦,探視他們如何處理與他人的接觸。(Credit:光明專案,蓋茨夫婦基金會贊助)關於成年人的社會腦,研究已相當深入。但說到孩子,這就成了不可能的任務。兒子拒絶了這頂帽子後,就開始盯著他面前的螢幕,看一位女士朗誦童謠,顯然他更喜歡實驗的這一環節。儘管表面上看不出什麼,其實他的大腦估計已相當忙碌,尤其是耳朵後面那一塊。那個區域叫顳上溝(STS),是我們”社會腦”的一部分,用來處理和他人的接觸。關於成年人的社會腦,研究已相當深入。但說到孩子,這就成了不可能的任務。嬰幼兒要是醒著,很難一直乖乖坐著接受核磁共振掃描器之類常規儀器的檢查。這就是近紅外光譜技術的來源。尤其是西迪基用的這種新模式,可以深入線粒體,測量細胞層面的活動。有證據表明線粒體功能的異常可能與自閉症有關。但是到目前為止的研究都基於死後的腦組織。西迪基希望最終能在活嬰身上進行論證。資訊時代西迪基的專案只能算是嬰兒實驗室龐大知識拼圖中的一小塊。研究人員還從熟睡嬰兒的核磁共振掃描、先進的眼動儀、測量腦電活動的腦電圖,甚至心率監視器等,來收集資訊。不過這些研究的共同目標之一是,先搞清楚嬰兒典型的發育過程,再研究有些寶寶發育異常的原因和方式。這包括研究他們的大腦活動和環境。像珂卡姆,就致力於研究嬰幼兒如何辨別資訊是重要或不重要,尤其是在混亂的環境中如何辨別。ImagecopyrightGettyImagesImagecaption成人行為前後一致、可以預測,這些對嬰幼兒的健康發育至關重要,尤其是嬰兒們身邊的人更要這麼做。嬰兒通過觀察世界來學習,他們會試著找出所處環境的行為模式,並以此來預測隨即將會發生什麼事。但若是周遭的環境很混亂,或者身邊的人不按常理出牌,那對嬰幼兒來說,學習就會困難重重。”嬰兒生命中最糟糕的事之一,就是無法預測他人的反應,這會造成無盡的傷害,”珂卡姆說,”嬰兒不知道家裏人回來後會發生什麼,會做什麼,這種疏忽照看的虐待模式將對嬰兒造成極大的傷害,因為無法預測,會讓他們感到恐慌。”嬰兒實驗室的科學家給出明確的育兒意見時,會涉及到許多個別因素。不過他們的研究不僅僅強調了始終如一的關愛,而是讓父母能做出更明智的抉擇。例如,他們研究了嬰幼兒使用觸屏的效果,發現這會導致睡眠減少,但也有助於手指靈巧度的更早發育。人類未來真能找到長生不老秘訣嗎?談肝色變——警惕脂肪肝這個沉默殺手ImagecopyrightTheBRIGHTprojectImagecaption嬰兒實驗室的目標之一是探索為什麼有些寶寶發育異常。(Credit:光明專案,蓋茨夫婦基金會贊助)有一個工具,對這些調查研究是不可或缺,那就是近紅外光譜。研究人員往頭骨內照射近紅外光,能測量出大腦中的血氧水凖。富氧血液會流入大腦活躍的區域,這反過來可勾畫出大腦的活動圖。嬰兒實驗室的研究員羅伊德福克斯(SarahLloyd-Fox)在十幾年前開始使用這項技術時,它早已用於成人大腦研究。但要用於在嬰兒研究,則需要進一步研發。她最近在給其他實驗室製作高級的頭飾,一條裝有多條電線的黑色寬發帶,以用來繼續她的研究。ImagecopyrightGettyImagesImagecaption在人類出生後的頭幾年,每一秒鐘,都有上百萬的新神經連接形成。我們坐在實驗室外等候,羅伊德福克斯說”我覺得,自己也算這一研究的先驅吧。”這裏到處散落著玩具,氣氛歡樂,像是托兒所。我兒子大概早忘記了剛才那頂滑稽帽子,正一個勁往羅伊德福克斯的腿上爬。她點了點我兒子腦袋的耳朵後面,估計兒子腦部那塊區域正流動著富氧血液,他的社會腦區正在高速運作著。羅伊德福克斯的研究已取得了一系列的突破。其中之一顯示,僅出生一天後的寶寶,看到一個女人玩躲貓貓的視頻畫面後,其”社會腦”也會活躍起來。另一個研究顯示,四到六個月大嬰兒的腦部,有患自閉症風險的對交流提示的反應,比風險低的孩子弱很多。更為普遍的是,這項技術有助於早期發現一系列神經系統異常,使得兒童遠在外在症狀出現之前就能得到正確的幫助。僅出生一天後的寶寶,看到一個女人玩躲貓貓的視頻畫面後,其”社會腦”也會活躍起來。羅伊德福克斯說,”除非等到孩子兩三歲,否則光看行為,很難看出他們是不是有自閉症,有沒有受到營養不良的影響,有沒有因早產造成大腦損傷,””不過你可以在嬰兒能有外在行為反應之前,觀看他們大腦的反應。”照亮兒童的光明近紅外光譜設備比核磁共振掃描器更便宜、更便捷,能徹底改變貧窮國家的嬰兒研究。2012年,岡比亞一家診所聯繫到英國的嬰兒實驗室,詢問是否可以使用他們的近紅外光譜儀來研究當地的嬰孩。羅伊德福克斯穿過崎嶇不平的道路,把設備運到一個實驗站,好在那重覆自己的實驗成果。”陰道播種”真能讓嬰兒更健康嗎?最新研究:夜貓子型真會增加早亡風險英國中餐外賣最受歡迎含鹽過量應健康提示ImagecopyrightTheBRIGHTprojectImagecaption嬰兒實驗室用紅外光譜法研究岡比亞嬰兒營養不良的影響(Credit:光明的專案,由蓋茨基金會資助)該專案在岡比亞,甚至整個非洲,均數首次。在此之前,那裏從來沒有建立過任何嬰兒的大腦成像。如今,這場合作已經發展為岡比亞和英國有關人類早期發育更為廣泛的研究。由於岡比亞四分之一的兒童嚴重營養不良,一個重點領域是有關營養不良的影響。”有一個重大問題是,營養不良到底怎麼影響大腦呢?”羅伊德福克斯說,”即使在成年人領域,這一塊也沒怎麼探索。所以我們是在瞎子探路。不只是嬰兒,我們連到底人類大腦哪一區域會受到影響都不知道。”在英國,嬰兒實驗室也在逐步擴建。兩年後一個幼兒實驗室將開幕,到時會建有虛擬現實洞穴,給這個關鍵的人類早期發育階段提供一個全新的研究視角。許多父母本能的行為,哄哄抱抱、對著寶寶做鬼臉發怪叫,其背後也有堅實的科學依據。許多父母本能的行為,哄哄抱抱、給嬰兒做鬼臉發怪聲,都有堅實的科學依據。結束此次實驗室之行時,我兒子睡著了。對他而言,今天又是興奮的一天,有了很多新印象。我也反思自己身為父母,從今日之行中學到了什麼。得知孩子在能表達自己之前,真的早就在觀察回應我們,令我好生欣慰。許多父母本能的行為,哄哄抱抱、對著寶寶做鬼臉發怪叫,其背後也有堅實的科學依據,這是為嬰兒大腦發育提供了最好的環境。至於新生兒到底有沒有覺得我們當爸媽的不斷在變顏色和變大小,兒童發育專家珂卡姆覺得這是個很棒的問題。她的回答是,對的,我兒子最開始可能是覺得我們在變色。不過很有可能,他根本未留意我們的衣服,而把注意力放在對他而言更重要的事上——我們的臉上。請訪問BBC閲讀英文原文。相關主題內容科學天地自然英國高等教育人類學教育概況非洲生物學

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早期鑒別癌症 「人工痣」或成為預警神器

早期鑒別癌症「人工痣」或成為預警神器2018年4月19日,ETHZURICHImagecaption如果血液中的鈣水平升高就會出現小棕點。科學家發明了一種相當於”人工痣”的皮下植入方法,他們說希望有一天它可能被用於幫助監測到一些最普通的癌症。這種方法是通過看血液中的鈣水平是否有升高(高鈣血症,hypercalcaemia)因為它與某些癌症有關聯。改變不良生活方式和習慣3成癌症可避免”餓死”癌細胞或許開啟未來癌症治療新篇章警惕腸癌與林奇綜合症之間的關聯談肝色變——警惕脂肪肝這個沉默殺手當鈣值升高到一定程度時,”人工痣”就會發生反應,形成一個棕色的痣點。科學家說,這種技術最終有可能幫助醫生更早診斷出癌症。但專家說,該研究還處於”初級階段”。這項研究被發表在《科學轉化醫學》雜誌上。高鈣血症與4種最常見的癌症都有聯繫,其中包括乳腺癌、前列腺癌、肺癌、腸癌以及腎衰竭。研究人員人工培植了一些人類細胞,這些細胞在遇到高鈣血症時會產生黑色素,變成棕色。研究人員用兩組老鼠做了實驗,一組老鼠所患的癌症腫瘤不會引起高鈣血症,另一組患癌的老鼠確實可以引起高鈣血症。在給兩組老鼠的皮下植入這種”人工痣”時發現,當它遇到高鈣血症與癌症有聯繫的那組老鼠時就會出現棕色痣點。而那組本身癌症不會引起高鈣血症的老鼠就不會出現小棕點。這種實驗在豬身上也獲得了成功。健康潛力圖片版權GettyImagesImagecaption研究人員用兩組老鼠做了實驗,取得了進展。研究人員說,如果用在人身上的話,如果皮下植入變了顏色,出現棕點將意味著要進一步看醫生,做檢查。基因圖譜可能開啟未來癌症治療新篇章中國式鹹魚被列入致癌物?癌症專家怎麼說科學家警告:高度加工食品”可能致癌”男性健康:警惕前列腺癌這個沉默殺手這樣就有助於盡早得到診斷,增加治療癌症的成功率。領導該項目的蘇黎世聯邦理工學院生物科學系教授佛斯埃格(MartinFussenegger)說,早期診斷會大大增加患者的生存率。他說,”現在,人們往往在腫瘤已經出現症狀時才去看醫生。不幸的是這時已經太晚了。”研究人員說,他們還可以修改這種”人工痣”,讓它只在紅燈下顯現。佛斯埃格教授說,這種技術還有用於其它健康問題的潛力,例如神經退行性疾病(neurodegenerativediseases)等。當然,研究人員說要把它用於人身上還有很長一段路要走。”尚屬早期”英國癌症研究慈善組織(CancerResearchUK)的皮克沃茨博士(DrCatherinePickworth)說,這種”可穿戴技術”令人”興奮”,但該研究仍處於”初期階段”。她表示,該研究在老鼠身上奏效,但我們需要知道它是否會在人體上也能成功。因為,雖然高鈣血症可以顯示可能有某種癌症,但是身體中的許多其它情況也會造成鈣水平升高問題。”早點發現癌症是改進生存率的最有效方式之一。因此,能夠找到監測高風險人群或緩解癌症的最佳方式是一個重要的挑戰。”相關主題內容癌症藥健康衛生醫學研究

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鴻茅藥酒事件:廣東醫生被跨省追捕背後

鴻茅藥酒事件:廣東醫生被跨省追捕背後汪宜青BBC中文實習記者2018年4月20日,BBCChineseImagecaption鴻茅藥酒官網產品介紹近日,中國廣東醫生譚秦東因在網上發帖質疑中國知名藥品鴻茅藥酒「有毒」,被內蒙警方跨省抓捕一事在中國社交媒體引發軒然大波。這個由頂級明星代言、在中國數十家電視台晚上黃金時間輪迴播出的品牌,被進一步爆出在電視廣告中一年投入超過150億。更讓人驚詫的,還有其在25個省市2600餘次的廣告違法記錄。周二,譚秦東被當地檢察機關批准取保候審。中國國家藥品監督管理局也發文,要求內蒙藥監部門嚴格藥品廣告審批,加大監督檢查。號稱「包治百病」的鴻茅藥酒引發的此次事件,能促使中國治好長期存在的醫藥廣告等社會頑疾嗎?圖片版權HuDingfengImagecaption被關押3個多月之後,譚秦東(左)取保候審。「犯鴻茅者,雖遠必誅」?「自由真好!」這是畢業於中南大學麻醉學專業、並擁有職業醫生資格的譚秦東周二下午離開涼城縣看守所時,面對中國媒體記者反覆說的一句話。2017年12月19日,譚秦東在網絡上發佈了標題為《中國神酒「鴻毛藥酒」,來自天堂的毒藥》一文,指責經常出現在電視廣告中的「鴻茅藥酒」,存在廣告誇大其詞、包含有毒中藥材等問題,並稱「中國神酒,只要每天一瓶,離天堂更近一點」。李文星之死:中國傳銷都有些什麼套路?正是這樣一篇文章,讓譚秦東身陷囹圄。今年1月10日,發帖人譚秦東被內蒙古涼城警方以「損害商品聲譽罪」為名刑事拘留。1月25日,檢察機關批准對其逮捕。「當時是有三個辦案人員直接來到譚醫生的家,等他下班的時候把他帶走,」譚秦東的律師胡定峰對BBC中文說。「另外還有一位是鴻茅藥酒的高管」。跳過Twitter帖子用戶名@k9bK0I7wVb8iBOC【鸿茅药酒案反转】采访结束后,有一段小花絮。一直说自己不后悔的谭秦东突然问王志安:“我这种实话实说的,不会又把我抓回去吧。实话实说反而怕被抓,这就是中国现状。pic.twitter.com/fE7dMmKmxb—胡同小串V(@k9bK0I7wVb8iBOC)2018年4月18日結尾Twitter帖子用戶名@k9bK0I7wVb8iBOC胡定峰律師說,剛開始他在看守所見到譚秦東時,譚秦東堅持自己無罪,但到後來卻甚至希望其幫他做有罪辯護。「他對我說,沒辦法,我們斗不過他們。」該事件經過中國多家媒體的報道後在社交媒體上引起軒然大波。眾多網友質疑,為何在網絡上發佈一個質疑帖竟能讓警方和企業一起去千里外「跨省追捕」。「國家機器充當企業打手嗎?聲援擴散,望當局能夠給出一個合理解釋。」微博網友@Montage開心嗎評論道。「民事糾紛刑事化」?面對網絡上洶湧的質疑,中國醫師協會周一發表聲明稱,「我們認為刑法應當謙抑」,並認為「公權力機關應慎重對待不同學術觀點和言論,防止將民事糾紛刑事化」。中國政法大學傳播法研究中心副主任朱巍認為,根據譚秦東所發文章的內容,充其量只是涉嫌民事侵權問題,被以刑事罪名批捕「非常荒誕」。「他說了『毒藥』之類的詞,肯定是用詞不當,但是他說的依據、報道的事實,包括文章的點擊量只有兩千多,這一切都構不上刑事罪名的條件。」朱巍對BBC中文說。中國《網絡安全法》保護的是誰的安全?社交媒體被整頓?微信、微博、百度貼吧被查圖片版權HuDingfengImagecaption取保候審走出看守所後,譚秦東說自己一度被嚇得快要小便失禁。此事再次引發了對濫用警權的爭議。中國《刑法》規定,損害商業信譽、商品信譽並對他人造成重大損失將構成刑事罪名,當事人將被處以兩年以下有期徒刑、拘役或罰金。除此之外,受害企業也可以「侵害名譽權」為由,提起民事訴訟。全國律協刑事業務委員會秘書長韓嘉毅認為,去公安機關報案還是民事起訴,也取決於企業自身的選擇。他認為,有很多企業其實希望走民事起訴,因為可以讓自己的財產和利益得到更好的保護。「走刑事案件把人抓了,判了有什麼用?錢要不回來。」韓嘉毅對BBC中文說。「但像鴻茅藥酒這類企業可能覺得,走刑事也有好處,可以直接抓人,速度快。」屢屢違規的廣告金主「由67味中草藥配製而成」、「喝鴻茅,百病消」,經常看電視的中國觀眾對鴻茅藥酒和它顯眼的紅色包裝並不陌生。央視市場研究(CTR)去年的一項數據顯示,鴻茅藥酒的生產商鴻茅國藥公司在廣告上不惜重金。2016年,整個鴻茅品牌的電視廣告投放額為150億元,位居全行業第一,但BBC中文無法獨立核實該數據。據當地統計部門數據,鴻茅國藥公司的所在地——內蒙古涼城縣2016年的地區生產總值(GDP)也不過80億元。鴻茅藥酒的重金宣傳背後,卻是常年的「劣跡」。據《人民日報》旗下的《健康時報》報道,近十年來,鴻茅藥酒廣告曾被江蘇、遼寧、山西、湖北等25個省市級食藥監部門通報違法,違法次數達2630次,甚至被暫停銷售數十次。中國傳媒大學電視學院教授曹培鑫廣告認為,鴻茅藥酒廣告並非個案,而是形成了一個巨大的利益鏈。「醫療和藥品是一個龐大的盈利產業。這一類的廣告早就已經以既定的模式,在傳播中佔有一席之地。」他認為,此類廣告正是戳中了中國醫療保險覆蓋率還不是很高的情況下,很多人對偏方都抱著試試看的心理。譚秦東取保候審後,BBC中文記者隨機選取了中國大陸的兩家省級電視台的下屬頻道,記錄下了它們在黃金時間(晚上七至九點前後)節目間播放廣告的類型。一家生活頻道在近10分鐘的時間內播放了19條廣告,其中有14條廣告和醫療、保健及藥品相關。另一家新聞頻道在近5分鐘的時間內則播出了10條廣告,7條與醫療、保健及藥品相關。在兩家媒體播出的廣告中,都包括鴻茅藥酒。中國傳媒大學傳媒經濟學教授姚林青認為,醫療與藥物廣告的泛濫是互聯網浪潮下,省市級電視台面臨危機的反映。「大眾傳媒本來是一個喉舌機構,但是在自負盈虧之後,為了維持運轉,他們必須要盈利,因此只能接下這些廣告,」姚林青說。一位曾工作於市級電視台廣告部,要求匿名的人士向BBC中文稱,廣告監督體制的缺失是地方電視台成為重災區的重要原因。「有一段時間,藥品廣告的審批直接下放到了市級部門,雖然現在又要到省裏去批,但批了之後還是市裏來監管。地方廣播電視局和電視台穿的是同一條褲子。你怎麼指望他們自己監管自己?」相關主題內容廣告中國警務人權藥

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如何與金正恩談判 給特朗普的入門級手冊

如何與金正恩談判給特朗普的入門級手冊2018年4月19日,瀏覽器將打開另一個窗口關上分享窗口在美國中央情報局(CIA)局長蓬佩奧(MikePompeo)秘密會見金正恩後,美國總統特朗普的非常規外交手法似乎已收到成效。這種高調方式的風險和回報都很明顯。三位朝鮮專家給即將與金正恩會面的特朗普提供了一些實用而深刻的建議。你可能還會喜歡:「火箭男」與「糟老頭」:特朗普金正恩嘴仗全記錄同時接觸中美韓金正恩見文在寅前精心布局特朗普與朝鮮會談:三名賭客聯手製造的牌局相關主題內容核武器金正恩朝鮮唐納德·特朗普美國

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中印城門失火 夾縫求生的香格里拉怎樣躲過池魚之殃

中印城門失火夾縫求生的香格里拉怎樣躲過池魚之殃安布拉森·艾特亞延(AnbarasanEthirajan)BBC記者廷布報道2018年4月19日,Imagecaption喜馬拉雅山腳下的不丹,人稱世界上最後的香格里拉中國和印度在洞朗的長期對峙,最後總算通過談判化解了緊張。頗為值得注意的一點是,期間,重要”事主”之一不丹自始至終保持低調,很少發聲。個中有哪些難言之隱呢?不過,洞朗對峙確實給不丹人敲響了警鐘。不丹人、特別是年輕一代開始反思,夾在中國和印度兩個擁有核武器、都想當地區霸主的大國之間,還像過去那樣把賭注全盤押在印度一邊,明智嗎?喜馬拉雅山腳下的不丹,有巍峨聳立的崇山峻嶺,有懸崖之巔的佛教寺廟,景色壯觀絶倫,堪稱旅遊愛好者的天堂。不丹也被廣泛傳頌為地球上「最後的香格里拉」:一方神奇淨土。首都廷布,對那些厭倦了大都市喧囂、污染的人來說,簡直就像修身養性的世外桃源。呼吸的,是純淨的空氣;眺望的,是寧靜的遠方。碧綠的群山,巔峰覆蓋著純潔的白雪,真是既清心、又養眼。大街上,身著傳統服飾的男女老少悠閒漫步……廷布可能是世界上唯一沒有信號燈的首都,只有交通警察打著手勢疏導車輛。但是,歲月靜好的表象之下,這個如同明信片畫面一樣美麗的小國從去年開始也在經歷著一股暗流的衝擊。中印巨人對峙爭議焦點是不丹”領土”?不丹:唯一未與中國建交的鄰國不丹通往幸福的秘方圖片版權Imagecaption身穿傳統服飾的不丹女郎往北看,中國;往南看,印度。不丹這個只有大約80萬人的小國,成了夾在兩個亞洲巨人之間的”一塊肉”。邊界爭端升級,中國和印度的軍隊在不丹家門口對峙。爭議的焦點,是位於中國、不丹、印度交界地區、具有重要戰略意義的洞朗。洞朗人煙稀少、位置偏遠,不丹和中國都宣稱擁有主權,印度站在不丹一邊。2017年6月,中國在洞朗開始擴建一條土路,印度軍隊阻止,中印對峙僵持不下。德里說,中國修的那條路有安全意義。印度擔心,如果將來發生衝突,中國軍隊可以沿著新路控制印度戰略要地:將印度本土和東北方的7個邦連接起來的咽喉西裏古裏走廊(SiliguriCorridor),俗稱”雞脖子”。有專家說,印度的擔心是空穴來風。但是,許多不丹人其實根本不知道洞朗的戰略重要性。Imagecaption讚姆說,原來許多人根本不知道洞朗在哪兒!廷布的多媒體記者讚姆(NamgayZam)說,”幾個月前洞朗成了爭議焦點,其實在那以前,(不丹)不少人並不在乎洞朗,許多不丹人根本不知道洞朗在哪兒!”她還說,”中國和印度爭吵起來以後,洞朗才成為不丹人談論的話題。”中印邊界對峙令許多不丹人擔心,這兩個大國會不會在自己家門口兵戎相見。經過緊張的外交努力,持續73天的對峙和平結束。不丹政府拒絶公開談論洞朗問題,但曾在去年8月發表一份措辭謹慎的聲明,對中印”雙方脫離接觸”表示歡迎。許多不丹人說,中印對峙給不丹敲響了警鐘。社交媒體上展開一場熱議,討論不丹是不是應該盡快和中國解決自己的邊界爭議、推行獨立的外交政策。有些人甚至說,不丹應該擺脫印度的影響。圖片版權Imagecaption不丹首都廷布1950年代,中國進駐西藏,不丹迅即南轉,向印度尋求友誼和保護。自那以後,不丹一直處於印度的保護傘下。印度向不丹提供經濟、軍事和技術援助,不丹是印度外援最大的目的國。上一個五年經濟計劃期間,印度向她提供了將近8億美元。成百上千的印度官兵駐扎在不丹境內。官方說法是,這是在幫助培訓不丹軍隊。印度駐軍的總部位於小鎮哈阿(Haa),距離洞朗只有大約20公里。雖然許多不丹人對印度過去幾十年的幫助、援助心存感激,但是,也有不少人、特別是年輕一代希望不丹走自己的路。不丹的外交政策總要考慮印度的安全擔憂,源自兩國在1949年簽署的一份特殊條約。條約曾在2007年修訂,給與不丹在外交政策、武器採買等方面更多的自由。但是,仍有不丹人擔心,印度太霸道,她的影響力令人窒息。不丹作家、政治分析人士阿卡亞(GopilalAcharya)說,”不丹作為一個民主國家越來越成熟,我們必須走出印度的影子。印度也不應該把不丹看作某些人所說的’番國’。讓不丹人自主決定政治未來吧。”圖片版權GettyImagesImagecaption不丹自然景觀。山的那一邊是西藏背景:不丹與印度的特殊關係不丹和印度的關係極為特殊,雙方在外交、國防、經貿與科教等各領域都有著緊密聯繫。不印雙方於1949年簽訂的《永久和平與友好條約》規定,不丹的外交事務要接受印度的”指導”。在國防安全方面,不丹被置於印度的保護傘之下,印度負責不丹的安全,提供軍事裝備、訓練及軍費補助,並在不丹境內有駐軍。在經貿方面,印度是不丹最大的外援國和最主要的貿易伙伴。更多有關不丹的報道:記者來鴻:最幸福的國家中最不幸福的人記者來鴻:打破“香格里拉”的神話?圖片版權Imagecaption中印對峙迫使不丹人考慮國家的未來不丹和中國在北部、西部也存在邊界爭議。越來越多的不丹人認為,不丹需要盡快和中國化解分歧。政治評論人士坦津(KarmaTenzin)說,」不丹應該和中國解決問題……然後我們在外交上就可以往前走了。否則,洞朗事件還會再發生的。””不丹是個和平的國家,兩個超級大國在家門口劍拔弩張,我們承受不起。”我在廷布採訪的一些人認為,印度應該可以更加克制、避免和中國的對峙。他們說,印度的行動可能會影響不丹和中國解決邊界問題的努力。印度無力阻止中國向其它南亞國家的滲透,比如尼泊爾、斯里蘭卡、馬爾代夫、孟加拉。現在,不丹是南亞地區唯一和北京沒有正式外交關係的國家。Imagecaption阿卡亞說,不丹應該走出印度的保護傘也有一些不丹人最不滿意的是,他們感覺印度對不丹不公平,掠奪不丹自然資源。他們說,德里的”老大哥”姿態可能會導致不丹尋求和中國建立更緊密的關係。他們還會拿出尼泊爾的例子說,尼泊爾在處理和印度的關係時就會打中國牌。阿卡亞認為,”對我們來說,未來是和印度站在一邊。但是,我們也應該努力打造一種新型關係,印度和不丹平等相處的關係。我們必須在平等的基礎上尋求在新領域發展關係。”印度在軍事、政治上都面臨著中國崛起帶來的挑戰,如果外交政策不以相互尊重為基礎,印度還將面臨失去盟友的危險。不丹可能只是喜馬拉雅山腳下的一個小國,但是,不丹手裏也有戰略牌。不丹人最不願意看到的,是中國和印度的軍隊在自己家門口再一次對峙。中印兩強相爭,不丹不願遭殃。相關主題內容印度中國南亞不丹

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敘利亞戰爭:在網上傳播陰謀論的網紅們

敘利亞戰爭:在網上傳播陰謀論的網紅們2018年4月19日,Twitter/@sahouraxoImagecaption在網絡上關於敘利亞的討論中,莎拉·阿卜杜拉是最具影響力的人物之一,但鮮有人知道她的來歷。敘利亞再出現懷疑化學武器攻擊,調查正在進行,與此同時網上則出現一群影響力巨大的活動人士,著力傳播事件的另一版本。在此前由叛軍控制的城鎮杜馬(Douma),醫護組織及救援工作者指控敘利亞政府軍於4月7日投下了裝載有毒化學品的桶裝炸彈,造成超過40人死亡。「禁止化學武器組織」(theOrganisationfortheProhibitionofChemicalWeapons,OPCW)正嘗試進入當地調查事件。敘利亞政府及其主要盟國俄羅斯稱是次攻擊為偽造,而支持叛軍的美國、英國及法國則堅稱攻擊中使用了氯氣、甚至有可能動用了一種神經毒氣。杜馬究竟發生過什麼,目前未能斷言,但網上則有一群活躍的活動人士,聲稱自己很清楚當日的情況。分析:西方向敘利亞動武能取得什麼結果?特朗普譴責使用化學武器敘利亞再受空襲威脅敘利亞”化武襲擊”:調查員如何能還原真相他們緊跟俄羅斯官員及官媒的一套說法,指是次攻擊為偽造,始作俑者為「聖戰」分子或間諜,目的是將責任推卸給阿薩德政府,為西方軍事介入敘利亞提供借口。這群網上活躍分子,包括一些活動人士,以及自稱「獨立記者」的人,當中部份人的社交媒體「推特」追蹤人數高達數萬、甚至逾十萬。他們自稱立場「反戰」,但傾向支持政府軍打擊叛軍的軍事行動、以及俄羅斯為支援政府軍進行的空襲,因此稱他們的立場為「反西方介入」或「支持敘利亞政府軍」更為凖確。圖片版權Twitter/@VanessaBeeley根據他們的說法,不同政治光譜的國際傳媒,以及人權組織,均在暗中與西方國家、沙特阿拉伯、極端組織「伊斯蘭國」及「基地組織」站在同一陣線,意圖奪取敘利亞政權。其中一名活躍分子為凡妮莎·比利(VanessaBeeley)。她的推特有3萬個追蹤者,並經常為一個新聞網站撰文,該新聞網站被事實核查網站「MediaBias/FactCheck」評價為「持極右偏見的陰謀論網站」。比利在回應BBCTrending向她提出的問題時稱,BBC的報道是「明目張膽地試圖要獨立新聞噤聲」,又指BBC報道不斷覆述的懷疑化武攻擊事件沒有證據支持。圖片版權Twitter/@VanessaBeeley「網紅」凡妮莎·比利曾為一些邊緣組織舉辦講座,也曾出現在俄羅斯國營電視頻道RT等媒體的鏡頭中。但一些較凡妮莎·比利影響力更大的活躍人士,公眾對他們所知更少。莎拉·阿卜杜拉(SarahAbdallah,推特帳號@sahouraxo)有多達12.5萬名追隨者,當中逾250人為主流傳媒記者。她的追蹤者人數,與一些持續報道敘利亞戰爭的BBC記者不遑多讓,如BBC中東事務總編輯傑裏米·鮑文(JeremyBowen,推特追蹤者16.7萬人)及BBC首席國際事務記者杜塞特(LyseDoucet,推特追蹤者14.2萬人)。除了自己的照片,莎拉·阿卜杜拉經常在推特發表支持俄羅斯、支持阿薩德政府的訊息,也會轉推攻擊美國前總統奧巴馬、其他美國民主黨人及沙特阿拉伯的推文。她在推特簡介中自稱「黎巴嫩獨立地緣政治評論員」,但除了在社交網站上發言,她在其他網上平台及媒體中幾乎不存在,推特帳號寫上的博客地址,也沒有任何文章。她的推特發言曾被主流媒體引述,但根據谷歌搜尋結果,她沒有發表過任何英語或阿拉伯語文章。莎拉·阿卜杜拉多次拒絶BBC的訪問邀請,亦沒有回應BBCTrending就本篇報道提出的置評請求。美英法空襲敘利亞是否符合國際法美英法攻擊敘利亞給朝鮮問題提供什麼借鑒如果世界大戰爆發,去哪些國家最安全?敘利亞戰爭:美威脅導彈攻擊俄要反制?圖片版權Twitter/@sahouraxoImagecaption莎拉·阿卜杜拉上傳的一些照片,例如這一張的背景,比起黎巴嫩更像北美地區。「白盔」根據網絡調研公司Graphika的新近研究,莎拉·阿卜杜拉的帳號,是關於敘利亞的網絡討論中最具影響力的帳號之一,在傳播2017年化武攻擊的虛假資訊,以及攻擊有「白盔」之稱的「敘利亞民防團」(SyriaCivilDefence)救援人員時,尤其發揮巨大作用。「白盔」在叛軍控制地區進行救援工作,是國際傳媒(包括BBC)報道懷疑化武攻擊時引述的訊息來源之一。關於杜馬的懷疑化武攻擊,BBC無法循獨立途徑證實白盔的說法。Graphika總裁約翰·凱利(JohnKelly)稱,該公司透過分析,找出了一些越來越明顯的模式。你的器材不支持播放多媒體材料美國CBS電視台記者塞思·多恩(SethDoane)日前前往杜馬,到一座據稱遭受襲擊的建築裏看了看。「細看這些傳播虛假資訊的行動,每個派系都會有一些相似的角色設定。」凱利向BBCTrending表示。Graphika受總部位於英國、支持敘利亞民主化及「白盔」的組織「敘利亞運動」委托,研究及分析關於敘利亞內戰的網絡輿論。白盔是兩套奧斯卡提名紀錄片的主角,其本身也曾獲提名諾貝爾和平獎。Graphika搜集了2000萬則關於白盔的網上發言,分為支持與反對兩種;凱利說,在反對的推特中,莎拉·阿卜杜拉的推特「是至今影響力最大的」,之後是凡妮莎·比利。該網絡調研公司發現,莎拉·阿卜杜拉的追蹤者中有幾個顯著的群體,包括支持巴勒斯坦者、支持俄羅斯及其盟國者、白人民族主義者及另類右派、保守的特朗普支持者、歐洲極右支持者及陰謀論者。2017年汗謝洪(KhanSheikhoun)化武攻擊事件發生後,正是上述這些群體,將「#SyriaHoax」標籤推上熱門。莎拉·阿卜杜拉與一些具影響力的美國保守活動人士,也助推「#SyriaHoax」,令其成為一個全球性的熱門標籤,轉發者均指該次化武攻擊為「偽造」。圖片版權Twitter/@sahouraxo凡妮莎·比利透過電郵向BBCTrending表示,該次攻擊「已經被一群備受敬重的分析人士及專家戳破」,並指有證據顯示「白盔是一個政治宣傳的建構」,反問「為什麼BBC從來沒有針對白盔展開調查?」去年十月,參與聯合國及「禁止化學武器組織」合作調查的一些專家指出,他們確信一架敘利亞政府軍空軍飛機,在汗謝洪投下裝載有沙林毒氣的彈藥,反駁了俄羅斯政府指該飛機是向叛軍化武存庫投彈的說法。風水輪流轉伯明翰大學國際政治教授、新聞分析網站EAWorldview編輯斯科特·盧卡斯(ScottLucas)指出,在敘利亞戰場採訪十分困難,令輿論場上出現訊息真空,一些較為偏頗的訊息源就乘機填補了這片空白。「這全都不是新聞,也不是基於堅實的獨立新聞採訪。」盧卡斯說。拉夫羅夫:俄羅斯沒有對敘利亞化武攻擊現場「做手腳」觀察:俄在敘利亞S-400成美國戰機的惡夢普京公開無敵武器要美國重視俄羅斯「去質疑任何說法、包括官方的說法,這本身是絶對正確的,但關鍵是你本身沒有持有一套既定立場,而是從事實出發,並揭露不實訊息與虛假訊息。」你的器材不支持播放多媒體材料美國、英國與法國在周六對三處敘利亞政府地點採取軍事行動,意在打擊敘利亞化學武器設施。「我們面對的危機是,一些不可靠的訊息,被一些有規模、大眾以為更可靠的傳媒引用。」雖然這批網上活躍人士的追蹤者群體不斷擴大,但有跡象顯示,他們的影響力較去年有所縮減。在杜馬發生懷疑化武攻擊後數小時,「敘利亞」一詞一度登上推特的熱詞榜,但親阿薩德的帳號的傳播度,被新聞機構的帳號所淹沒。此次懷疑攻擊發生後,「#SyriaHoax」標籤在一周內被使用了1.7萬次(對比2017年四月一周內被使用28萬次),沒能成功登上推特熱門。相關主題內容媒體推特叙利亞英國俄國互聯網政治法律假消息

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敘利亞「化武襲擊」:調查員如何能還原真相

敘利亞「化武襲擊」:調查員如何能還原真相2018年4月19日,ReutersImagecaption禁止化學武器組織的調查人員查出,2013年敘利亞城市古塔的居民曾經遭受沙林神經毒劑攻擊。敘利亞城市杜馬鎮(Douma)懷疑受化學武器襲擊至今已經差不多兩星期,來自禁止化學武器組織(OrganisationfortheProhibitionofChemicalWeapons)的人員至今仍然滯留在首都大馬士革,未能到現場開始調查。這宗懷疑襲擊至今已發生了一段時間,他們還能查出甚麼嗎?跟調查人員競賽的不單是時間,他們可能還要面對發動襲擊的人或組織,這些人可能還在當地。如果化武襲擊真的曾經發生,這些人可以消滅任何證據,令調查人員無功而回。有專家向BBC指出,調查人員抵達現場後主要會從環境採集樣本,也會跟當地居民收集血液、尿液,以及跟居民做訪問,嘗試拼湊出懷疑襲擊當日發生了甚麼事。調查人員也可以從一些線索,斷定有沒有人嘗試消滅化學襲擊的證據。圖片版權CBSImagecaption有美國傳媒在杜馬市一棟懷疑被攻擊的建築物的頂層,發現一個黃色氣瓶。曾經參與敘利亞襲擊調查的英國化學武器專家戈登(HamishdeBrettonGordon)介紹,調查人員主要會收集的證據包括武器碎片、泥土、居民血液、尿液樣本等。救援人員和敘利亞反對派武裝份子指控,敘利亞政府軍從飛機上向杜馬鎮的居民投擲裝有有害化學物的油桶,襲擊造成最少40人死亡,數百人受傷。戈登跟BBC說,調查人員會訪問當地居民,看看救援人員和反對派武裝份子的說法是否屬實。你的器材不支持播放多媒體材料美國CBS電視台記者塞思·多恩(SethDoane)日前前往杜馬,到一座據稱遭受襲擊的建築裏看了看。他認為,最重要的,還是要找到遇襲受傷的居民和遇難者的遺體,因為如果反對派武裝份子的指控屬實,遇襲居民身體提供的樣本將會是最有力的證據。戈登說:「尿液樣本可以用來調查襲擊者有沒有使用氯氣,血液和頭髮樣本就能用來調查襲擊者有沒有使用一些神經毒劑。」敘利亞古塔(Ghouta)地區在2013年發生了一宗襲擊,禁止化學武器組織的調查人員當年在襲擊發生兩天後便抵達現場,開始調查。他們從當地居民採集了一些血液和頭髮樣本,也取得一些環境樣本。當時負責帶領調查的聯合國裁軍事務廳高級代表安格拉·凱恩(AngelaKane)跟BBC介紹,調查人員發現了一些混了其他物質的薩林毒劑(Sarin)復合物。她說:「純正的薩林很快便會蒸發掉。但在2013年發現的薩林復合物混進了其他物質,令它待在當地環境許久。」美英法空襲敘利亞是否符合國際法?敘利亞戰爭:在網上傳播陰謀論的網紅們觀察:中國為何只呼籲政治解決敘利亞問題?圖片版權Imagecaption防止化學武器組織(OPCW)的調查人員仍然無法進入敘利亞疑似化武攻擊現場。禁止化學武器組織的調查人員原定周三(4月18日)抵達杜馬展開工作,但為他們做凖備工作的聯合國保安部隊早前在當地受到攻擊,調查人員被迫押後計劃。美國國務院周二(4月17日)批評,調查工作一再被拖延,可用的證據將「越來越少」。反對派武裝份子上周撒離杜馬鎮時,據報有俄羅斯士兵曾到訪懷疑發生襲擊的地方。美國駐禁止化學武器組織的代表指,俄方有可能「干擾現場」,令調查人員的工作徒勞無功。俄羅斯外長拉夫羅夫(SergeiLavrov)對此予以否認。英國化學武器專家戈登認為,如果有人真的要消毀證據,首要工作是清除散落當地的武器碎片,也要清潔任何可能被化學武器污染的表面。可能令你意想不到的是,要清理由氯製成的化學武器的清潔劑,也是由氯製成。要令調員人無功而回,還需要要求目擊襲擊過程的居民不要配合調查人員的工作,甚至在調查人員到來之前,就把這些居民帶走。英國《衛報》周三引述敘利亞救援組織指,有人恐嚇參加懷疑化武襲擊的救援人員,要求他們不要公開襲擊當天的情況,否則他們的家人「會有危險」。拉夫羅夫:俄羅斯沒有對敘利亞化武攻擊現場”做手腳”美擴大對俄製裁中國緊跟俄羅斯敘利亞政府軍「化學攻擊」你需要知道的事實你的器材不支持播放多媒體材料懷疑化武襲擊發生後,美英法對三處敘利亞政府地點採取軍事行動,意在打擊敘利亞化學武器設施。戈登說,遇難者的遺體也是調查其中一個十分重要的部份。《化學武器公約》(ChemicalWeaponsConvention)訂明,禁止化學武器組織的調查員有權取得他們認為是證據的任何東西,包括遺體,但他們得先找到這些遺體。戈登介紹,如果調查人員找不到遺體,那也算是一種發現;如果遺體消失了,那就顯示事情十分不對勁。調查人員抵達杜馬鎮後,他們的工作環境將由敘利亞政府和俄羅斯軍方控制。聯合國裁軍事務廳高級代表安格拉‧凱指出,正是因為這個原因,調查人員必須把他們工作的過程完整地拍攝下來,也必須緊緊地看護好他們取得的任何樣本。她說,不論他們在做甚麼,調查人員都要把樣本隨時帶在身旁,「直至把它們安全送到實驗室為止」。相關主題內容人道主義援助叙利亞俄國美國人權法律中東

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臘肉怎樣讓我們免於中毒

臘肉怎樣讓我們免於中毒維羅妮卡·格林伍德VeroniqueGreenwood2018年4月18日MessengerMessenger分享平台MessengerTwitter分享平台Twitter人人網分享平台人人網開心網分享平台開心網微博分享平台微博QQ分享平台QQ豆瓣分享平台豆瓣Google+分享平台Google+WhatsApp分享平台WhatsApp複製鏈接,瀏覽器將打開另一個窗口關上分享窗口Imagecopyrightfcafotodigital鄰居晾曬豬肉若出了麻煩。這事兒在紐約還上了新聞。2016年秋天,美國皇后區白石鎮,有居民震驚地發現鄰居家院子裏一條條五花肉掛在長繩上,於是非議漸起。大家說這會引來老鼠,還有股味兒,問題相當嚴重。那戶人家卻只是答道,這是用來吃的,中國食物就是這樣。但鄰居們不接受解釋,要求公職人員出來管管。但是在世界上許多地方,這卻算不上什麼稀奇事兒。走在亞洲某條安靜的街道上,你經常能碰到這樣略為令人吃驚的場景,又長又厚的五花肉條,一片一片精心搭在晾衣架上,還有魚片,甚至我還看到過一隻大豬腿,包括豬蹄,完完整整地掛在路燈邊。這種把肉擱在外頭晾乾的做法,叫作風乾。雖然每次碰到都讓人嚇一跳,但它就算沒有上千年,也已經有上百年的歷史啦。今天的我們,就算只是把雞胸肉忘在廚房台子上一下午,都會很擔憂會不會壞掉。而把肉曬在太陽下,而且是一曬好幾天再吃,怎麼還能活著講述這個故事?關鍵之處在於水分。在一條豬肉,或者一個豬腿內,一場細菌和脫水乾燥之間的較量正在進行。想在中午多一些美味火腿加餐的人,會希望是乾燥獲勝。ImagecopyrightGettyImagesImagecaption在中國,豬肉腸也常常直接在外面晾幹。整個流程從鹽開始。先把一塊肉用鹽抹一遍,把細胞組織裏的水分析出來,讓其自行蒸發掉。這和醃製茄子和胡瓜的方法一樣。不僅如此,鹽還能讓肉的表面和內部一些部位免於細菌這種微生物野獸的侵佔。抹鹽也能讓細菌脫水,只留下無害的肉乾。然而倘若是一大塊肉,這種速度的乾燥脫水對於肉的內部來說就不夠快。這時就要把鹽加到一點水中,注入每一寸肉的內部,幫其脫水。這種做法有時候還會加少許亞硝酸鈉,作為一種防腐劑,它能抑制微生物的生長,同時能附著到肉的蛋白質上,通過化學反應讓肉看起來顏色比較紅嫩。雖說水會滋生細菌,不過在這兒有鹽和亞硝酸鈉的混合,反而能進一步脫水風乾。這就是為什麼很多食譜裏,做臘肉的第一步是把肉放在涼爽潮濕的地方,肉類科學家、AmazingRibs.com網站的食品顧問瑪塔(AntonioMata)如是說。世衛:沒有呼籲公眾禁止吃加工肉類研究:大量食用加工肉製品嚴重縮短壽命不能吃上放心肉中國和歐盟叫停”巴西進口”一旦鹽水滲入肉裏,就到了調高溫度、乾燥脫水的時候,不過得悠著點。上文網站的另一位科學顧問、波士頓大學教授布朗德爾(GregBlonder)說,”如果脫水乾燥太快,火腿的表面就會又幹又硬。”一般而言,製作過程的具體細節,又因著當地的氣候而有所不同。”做火腿的秘訣在於當地的風土。”布朗德爾解釋道。不過有些溫暖的地區,嚴格控制濕度才是關鍵之所在。和其他很多地方一樣,在中國,家庭自製臘肉從五花臘肉到風乾的肉腸,種類繁多。不過一般都是在冬天醃製,一是這時的氣候能讓肉類風乾時不易腐爛,二是也能在春節端上桌。不過,美國佛吉尼亞理工大學關於臘肉的小冊子裏提醒,世界上吃臘肉的可不止人類,自製臘肉時可得注意酪蛆、貯肉間甲蟲、紅腿火腿甲蟲。這些名字稀奇古怪的昆蟲會寄居在一塊幹肉上,再慢慢發展成一大家子。Imagecopyrightfotoco-istockImagecaption在肉的表面抹上鹽來脫水,能讓細菌難以生存。研究發現多吃紅肉對心臟有害原因巴西政府危機公關後香港叫停巴西”黑心肉”想吃肉還是想環保?就算你有幸躲過了酪蛆,要想讓幹臘肉達到美味的境地,還得花好幾個月。不過世界各地的文化都證明了它們有足夠的耐心等下去。在中國名氣極大的金華火腿,熟化一般要6個月。義大利庫拉泰羅(culatello)豬臀火腿熟化期14到48個月。根據吉尼斯世界記錄,世界上最貴的火腿來自西班牙,更是要放6年。火腿放得越久,嘗起來就越臭,畢竟肉脂已經開始腐爛。不過對有的人而言,這就是一種味覺大冒險。要做好幹式熟成牛排,這一高檔餐廳的招牌菜,乾燥這個步驟也很重要。一塊牛肉要慢慢脫水,讓表面長一層霉菌保護膜(烹飪前會切掉),以產生濃郁的風味。因為這個過程中沒有防腐劑,為了不讓肉變質,這段時間裏,要在控制箱裏嚴格控制脫水過程,興許脫水熟化時間還會出奇地拉長。有一次,瑪塔和芝加哥一位大廚共事,花了71天熟化牛排。然而在過去,自家的廚子顯然沒什麼高科技手段。一份18世紀英國的食譜裏寫道,”只要你能忍受那個臭味,就讓它一直掛在地下室裏,直到肉質滲出汁液(即便壞)為止。”你對著鄰居這麼做試試。請訪問BBC閲讀英文原文。相關主題內容科學天地食品食品安全

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為何《2001太空漫遊》至今無人看懂

為何《2001太空漫遊》至今無人看懂2018年4月18日MessengerMessenger分享平台MessengerTwitter分享平台Twitter人人網分享平台人人網開心網分享平台開心網微博分享平台微博QQ分享平台QQ豆瓣分享平台豆瓣Google+分享平台Google+WhatsApp分享平台WhatsApp複製鏈接,瀏覽器將打開另一個窗口關上分享窗口ImagecopyrightAlamyStockPhoto《2001太空漫遊》這部電影已上映了五十年,而我們卻至今沒能完全看懂。庫布裏克導演的這部科幻電影巨作常常被觀眾票選為”世界上最偉大的電影”之一。英國廣播公司(BBC)文化頻道的評論家們也評其為”最佳美國電影”的第四位。但它也是史上最晦澀難懂的電影。舉個例子,電影裏出現的那塊方形黑色石碑為什麼會樹立在史前非洲呢?為何宇航員會被瑰麗迷幻的燈光秀般的時空漩渦吞沒,疾馳進入另外一個時空,最後變成了宇宙中一個蜷縮的胎兒?再就是,影片的開篇講述的是百萬年前的事,中間的兩個篇章背景設定的時間差是一年半,那究竟影片的哪一部分真正發生在2001年?導演庫布裏克並不介意看到觀眾對於這些問題搔頭抓耳困惑不解。在1968年的一次訪談中,他向記者說道,”關於這部電影的哲學涵義或寓意,觀眾願意怎麼猜就怎麼猜。但我不會為它畫一幅詳細的解密圖,將它用言語解釋得清清楚楚,因為這樣每位觀眾都不得不去自己探尋寓意,留心一些可能遺漏的要領。”作家克拉克(ArthurCClarke)則在電影同名小說中解答了部分故事性問題。這本小說在電影發行後旋即出版。但導演庫布裏克還是在電影中刪減了一些太淺顯讓人易於理解的內容。他將這部電影比喻成一幅畫作或是一首曲子,是一種需要”發自內心深處”去體味的東西。但《2001太空漫遊》並不是一部純粹讓人看不懂的電影,至少我們清楚一件事兒:這部電影與庫布裏克之前拍攝的一些反戰類型電影和反權威類型電影有著非常多的相似之處,其中以1964年上映的電影《奇愛博士》(DrStrangelove)尤為相近。ImagecopyrightAFarchive/AlamyStockPhotoImagecaption《2001太空漫遊》這部電影絶大部分內容都難以看懂——庫布裏克本人將這部電影比喻成一幅畫作或是一首曲子。最強火箭?馬斯克”獵鷹重型”搭載特斯拉跑車飛入太空SpaceX公司擬載私人旅客環月飛行揭秘:世界超級富豪的生活究竟是怎樣的既非中俄又非美歐新太空競賽私錢領風騷?乍看之下,這兩部電影似乎全然不同。一部是演員塞勒斯(PeterSellers)一人分飾三角,諷刺冷戰軍備競賽的黑白喜劇片;另一部是色彩燦爛、多時空設定、有豐富內涵發人深思的電影,當年電影海報上稱之為”一部關於冒險與探索的史詩級劇作”)。但二者卻有很多相似之處:美利堅與前蘇聯之間的冷戰秘密;坐滿西裝革履的中年男子的會議廳;本應從不出錯的機器反而要殺害其建造者等等。《奇愛博士》中有一個場景是剛將軍(GeneralKong,由演員佩金斯SlimPickens飾演)給飛機上的彈艙門重新聯網,而這個場景與《2001太空漫遊》電影中宇航員重啟太空船上的電腦幾乎一模一樣。《奇愛博士》ImagecopyrightAlamyImagecaption《2001太空漫遊》與庫布裏克的冷戰諷刺電影《奇愛博士》有很多共同點,比如圖上會議室中坐滿西裝革履的中年男子這樣的場景。兩部電影中闡述的基本信念也非常接近:人類生來暴戾,自作孽不可活,那些自以為絶對正確的人通常是危險的狂人。要稱《2001太空漫遊》是一部諷刺政治的黑色喜劇,倒有些言過其實。但是庫布裏克的意圖本就是讓我們哂笑這種現象,不然他不會將鏡頭聚焦在一個”無重的太空馬桶”上;也不會將電影的開篇命名為”人類的曙光”,在這幕場景中,已經開化的猿人將骨頭製成的棒子狠狠砸向另外一個猿人的腦袋。類人猿電影伊始,人類毛茸茸的祖先(由眾多默劇演員化妝扮演)靠吃樹根和莓果等食物為生。但有一天他們撞見了一塊聳立著的黑色石板(從前被比作如碑石一般,現在說起來倒有點像放大版的黑色iPhone7Plus),一切發生了改變。這塊黑石加速了猿人的學習過程,他們中有人產生了將骨頭作為武器的想法。他用骨頭棒殺死了一隻貘和另外一個猿人後,然後將骨頭棒高高地拋入空中。緊接這根轉動的骨頭畫面之後馬上切入的畫面是一個繞地球轉動的衛星。這種鏡頭編輯手法叫做”匹配剪輯”(matchcut)。倘若在搜尋引擎裏打這四個字,首個出現的搜索結果就是庫布裏克在電影中展現的這個畫面。電影同名小說作者亦是電影合作者的克拉克說,其實他們原本是想將前一個鏡頭的骨頭變成下一個鏡頭中”繞地飛行的太空炸彈,即一個太空武器”。通過這個鏡頭銜接,我們至少能看出來庫布裏克的想法。他認為,隨著人類文明的進步,人類自相殘殺的武器也變得更大型更先進。ImagecopyrightAlamyImagecaption《2001太空漫遊》電影的開篇——”人類的曙光”中,毛茸茸的祖先偶然撞見一塊奇怪的黑色石碑聳立在他們眼前。影片的第二部分,導演又將這塊石碑置於月球上,我們看到由演員西爾威斯特(WilliamSylvester)扮演的科學家佛洛德博士(HeywoodFloyd),在月球之旅中也發現了一塊奇異的黑色石碑。但佛洛德博士並不如科幻小說中描繪的典型科學家形像那樣——是個穿著實驗服的瘋狂怪胎或是帥出星際的閃亮主人公。他只是個上有老下有小,需要養家糊口,但又一臉志得意滿的典型美國人,一見漂亮空姐也會走不動道,錯過了自己女兒的生日宴因為得”出趟差”。當他與同事有了新的太空發現而進行互相恭維的無聊對話時,觀眾並不會覺得他們是找到了一些外太空的生命跡象這類的偉大發現,而只是在瞎聊天編什麼新的廣告段子而已。電影中,佛洛德輕聲笑著說”嗯,我得說咱們這次弄的倒是真不錯。”庫布裏克常在執導電影作品中闡明這樣一個事實:掌握人類命運的人其實並不是地球上最富有想像力或是最聰明的一群人。電影《奇愛博士》中的美國將軍,電影《光榮之路》(PathsofGlory)中的法國軍官,以及在電影《發條橙》(AClockworkOrange)中號稱有消滅犯罪一勞永逸方法的內務部長等,都在一再強調這個議題。而且,這些人的性別都是男性。電影《奇愛博士》中唯一的女性角色是美國將軍身著比基尼的女秘書。《2001太空漫遊》中雖也有女性角色且著裝正常,但台詞非常少。”太空版奇愛博士”電影的第三部分中,一組乘坐巨大太空船的宇航員被派往木星展開調查,一行人中有演員達利(KeirDullea)飾演的宇航員鮑曼(DavidBowman)、演員洛克伍德(GaryLockwood)飾演的宇航員普爾(FrankPoole)以及三名冬眠艙裏沉睡的宇航員。然而這艘飛船大部分的運行是由一台名為哈爾9000(HAL9000,由演員瑞因DouglasRain配音)的電腦掌控。這個”人工智慧”的機器人船長會不會給航員們帶來麻煩呢?電影中,據它自己宣稱:”按照任何的詞義,都根本不可能出現任何失誤或差錯”。但這種程度的自信在庫布裏克的電影裏往往都不是什麼好兆頭。確實如此,電腦哈爾向鮑曼與普爾錯誤通報,說飛船的通訊盤失靈了。普爾與鮑曼認為哈爾可能壞掉了,決定把它關閉。不幸的是,哈爾發現了並先發制人地要讓船上的宇航員們一一掛掉。ImagecopyrightAlamyImagecaption電影《2001太空漫遊》中女性角色的衣著沒有電影《奇愛博士》裏那麼暴露,但她們的台詞仍然很少。也正是電影的這個片段,我們幾乎可以把《2001太空漫遊》命名為《太空版奇愛博士》。因為這個片段裏,庫布裏克抨擊人類一種膨脹的盲目確信,以及人類對於任何系統或是機器的愚蠢信任。在《奇愛博士》中,”終極武器”原先是為了保障世界和平但實際上卻毀滅了人類文明——它的程式設定是任何人都不能關閉的。而在《2001太空漫遊》中,這種諷刺意味就更濃了。號稱從不出錯的哈爾電腦犯了個錯誤。這次行動的負責人是通過地球上另外一台同樣不出錯的哈爾電腦確認了這個錯誤,但飛船上的哈爾電腦堅持認為自己是對的。它確信的語氣就跟《奇愛博士》中的將軍一模一樣:”我不認為有絲毫疑問!”機器呼嚕呼嚕地響著,語帶安慰卻又稍顯激動地答覆,”有什麼錯的話也是人類搞錯了。”若仔細聽,我們彷彿都能透過這片段聽見庫布裏克導演在為人類的愚蠢絶望地哀鳴。人工智能:機器人的科幻版vs現實版霍金教授再次強調人工智能毀滅人類可能人機博弈:人工智能戰機模擬空戰中獲勝研究:人工智能使癌症治療成功率更高ImagecopyrightAlamyImagecaption哈爾是電影《2001太空漫遊》中操控太空船的人工智慧船長,卻給飛船上的人類帶來了巨大的麻煩。但《2001太空漫遊》並不是《奇愛博士》的續集。撇開兩者背後的諷刺寓意,我們還能在《2001太空漫遊》中感受震撼的視覺特效、完美精良的設計製作、有前瞻性的科技、令人身臨其境的古典音樂和詭異十足的劇情:電影高潮中宇航員鮑曼那場”超越無限”的時空旅行儘管拍攝於50年前,但時至今日都令人拍案叫絶。儘管庫布裏克自己說要”拍一部聲名大噪的好科幻片”,借用克拉克的話來說就是庫布裏克彼時”對外太空生命十分著迷”。但其實電影本身還是在講人類的故事。這大概也是《2001太空漫遊》為何如此晦澀難懂卻如此受人稱道的部分緣由。庫布裏克一直暢想著外太空世界,卻也一再回過身來為我們講述著地球上的人與事。請訪問BBCCulture閲讀英文原文。相關主題內容娛樂電影外太空

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中國科技公司迅速崛起 西方如何應對大變局

中國科技公司迅速崛起西方如何應對大變局瓦斯瓦尼(KarishmaVaswani)BBC亞洲商務記者2018年4月18日,GettyImages美國和英國雙雙向中國電信巨頭中興通訊(ZTE)發出警告,令中興通訊雪上加霜。中國媒體在報道中興遭制裁時稱,”在又一輪中美貿易摩擦的短兵相接中,中興不幸成為靶心。美國的一紙禁令,讓本就不斷陷入漩渦的中興,再受重創。”美國商務部為懲罰中興通訊幾年前違反對伊朗的制裁令,宣佈禁止美國公司向中興銷售零部件,禁令期為7年。當時,美國就對中興表示如果中興拒絶執行對伊朗制裁將要後果自負。而本周,美國果然說到做到,對中興下手,擊中中興的痛處。沒有了美國的零部件將會導致中興丟掉訂單,同時錯過貨運期限等一系列問題。根據投資銀行傑富瑞的估計,2018年以及2019年,中興的銷售額將受其影響分別下降13.5%和7.6%。中興停牌創造上萬工作機會卻遭美國”斷供”零部件中興在美被指違反制裁令被罰12億美元觀點:美中貿易戰的背後邏輯中美貿易戰酣之際南海刀光劍影風雲激圖片版權GettyImagesImagecaption美英雙雙對中興出手。缺乏信任根據《南華早報》看到的一份洩露出來的備忘錄,中興董事長殷一民表示,這是中興的”危機”,並呼籲員工保持鎮靜。加入制裁中興的不止是美國一個國家。英國在星期一(16日)也對那些與中興公司有商業活動的英國公司發出警告說,出於國家安全考慮英國網絡安全部門已經把中興納入黑名單。雖然美英對中興的懲罰與不信任各自有因,但這些事件凸顯了西方對中國科技通訊巨頭越來越不信任。科技諮詢公司ADG在北京的總經理克里斯·德安吉利斯(ChrisDeAngelis)說,目前的這種”地緣政治緊張”(指中美之間的貿易戰)更加劇了這種懷疑和不信任。德安吉利斯說,不管西方的國家安全擔心是否有道理,但這裏真正的問題是英美希望能夠確保那些與中興是競爭對手的國際公司能夠保持其競爭力。中美爭執的焦點在於,美國指責中國迫使那些希望進入中國市場的美國公司與中國公司綁架在一起,給中國公司抄襲和盜竊美國公司的設計理念提供了方便。中國對此做出反駁。北京非常不滿西方對待中國公司的態度,並對此一再提出批評。圖片版權GettyImagesImagecaption中興通訊的產品包括智能手機及電腦設備。中國反擊中國商業部敦促美國”要為中國公司創造公平、平等、穩定合法的政策環境”,這裏明顯針對美國對中興的決定。更引人注意的是,中國還說他們凖備採取行動以保護中國公司的利益。當然,中興並不是唯一受到西方打擊的中國科技公司。中國另一家技術通訊公司華為也曾被禁在美國出售它新款的智能手機。此外,全球最大半導體製造商之一新加坡博通(Broadcom)曾尋求併購競爭對手高通(Qualcomm)受阻。其背後真正的原因是跟華為有關。美國外國投資委員會(CFIUS)要求美國總統特朗普以國家安全問題為由否定這筆收購。原因是,外投委認為,如果批准這宗收購,華為和其他中國電信公司可能會取代高通成為開發即將推出的5G無線標凖的引領者,從而實現更快速、更高容量的無線網絡。其徵結在於,西方國家懷疑中國公司在西方市場充當了中國政府的耳目,特別是通訊技術公司。中美貿易戰打不起來?雙方仍在積極談判觀點:中美貿易戰扣動扳機為時尚早中美貿易戰會將中國推向”失落的二十年”?華為高管:我們”太有競爭力”讓美國害怕圖片版權GettyImagesImagecaption中興並不是唯一受到西方懷疑的中國技術公司。996文化與此同時,中國的通訊技術公司正在發生巨大的變化。過去,中國公司往往抄襲美國的設計,然後以便宜的價格再返銷給美國。但是近幾年來,中國公司革新的步伐是其它國家所無法比擬的。有些人士表示,西方對中國的恐懼是緣於羨慕與無知,因為他們想像不到中國公司令其員工的工作強度。在中國的技術公司有一種文化叫996,即員工們從早晨9點工作到晚上9點,一個星期工作6天。一位熟知中國技術行業情況的作者喬立蓉(LawrenceKuok)對我表示,許多人不了解中國市場,其中許多方面要求的是完全苦幹。當然,這些技術公司確實得到中國政府的幫助,比如他們有中國國內市場的保護。這使他們在中國有成長和壟斷的空間。但這並不意味著他們自身並不強大。而且,中國以及中國公司習慣了從長計議。中興董事長殷一民則套用一句老話說:”前途是光明的,道路是曲折的”。殷一民認為,中興的國際化經歷挫折起伏是難免的,但在經歷風暴之後中興將會更強大。相關主題內容英國金融財經技術新知中國美國手機和智能手機貿易

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